Panini per Hot Dog: Ricetta passo passo

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I panini per hot dog sono una delle prelibatezze più amate in tutto il mondo. La loro semplicità e versatilità li rendono perfetti per qualsiasi occasione, dalla cena informale con gli amici alle feste in giardino, con la sua combinazione di morbidezza, croccantezza e una varietà di deliziosi condimenti, è un pilastro della cultura culinaria americana e non solo.

panini per hot dog tagliato a metà primo piano

Ingredienti per fare i Panini per Hot Dog:

Gli ingredienti sono molto semplici ed alcuni sono sicuramente presenti nella tua dispensa:

  • Farina 0 con percentuale di proteine intorno al 11%
  • Acqua naturale a temperatura ambiente
  • Latte intero per aggiungere più struttura a livello di grassi
  • Zucchero semolato classico
  • Lievito di birra fresco oppure in granuli se utilizzi quello fresco utilizza la quantità indicata nella ricetta, altrimenti 2 grammi
  • Uova fresche biologiche a temperatura ambiente
  • Burro a temperatura ambiente morbido a quadretti
  • Sale fino

Ma ora mettiamoci il grembiule e prepariamoli insieme i Panini per Hot Dog!!!

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Come fare i Panini per Hot Dog:

STEP 1

1) In una tazza fai sciogliere il lievito di birra assieme ad una parte dell’acqua

  • In una ciotola a parte oppure nella planetaria inserisci la farina, lo zucchero, l’acqua, il latte, l’uovo intero, il burro morbido tagliato a cubetti, il lievito sciolto nell’acqua e inizia a impastare
  • Una volta che gli ingredienti si sono amalgamati, aggiungi il tuorlo e il sale, continua ad impastare fino al completo assorbimento
  • Forma una palla con l’impasto e metti a lievitare in una ciotola, copri con pellicola per alimenti
  • Una volta che l’impasto ha raddoppiato il suo volume (foto destra)
  • Dividi l’impasto in 9 pezzi di circa 100 grammi l’uno, forma delle palline e copri con un canovaccio fino al raddoppio (circa 1 ora)
  • Una volta che le palline hanno raddoppiato, schiaccia e stendi con il mattarello in una striscia lunga 15/18 cm
  • Arrotola la striscia su se stessa tipo a spirale, chiudi i bordi laterali e gira la chiusura sulla parte bassa
  • Metti i vari filoncini sul piano della leccarda coperta da carta da forno o tappetino in silicone, rimetti a lievitare, ci vorranno circa 45 minuti, appena saranno raddoppiati, accendi il forno a 190° e inforna quando è arrivato a temperatura, fai cuocere i panini per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati in superficie
  • Una volta cotti, tirali fuori dal forno e copri con un canovaccio, cosi rimarranno belli morbidi, attendi che si siano completamente raffreddati.

Come si conservano i Panini:

I panini per Hot Dog si conservano per 3/4 giorni, in una busta di carta specifica per il pane, ma perderanno di morbidezza, oppure in buste di plastica per alimenti dove resteranno morbidi per giorni.

Vorresti congelarli per averli sempre a disposizione?

Certo che puoi; congelali singolarmente avendo cura di non farli attaccare tra di loro cosi, potrai prendere solo il panino che ti serve, come fare:

La sera prima tira fuori dal congelatore il panino e metti in una busta di carta, il giorno dopo lo troverai morbido e fragrante come appena fatto.

Hai dimenticato oppure ne hai bisogno ora di un panino ma li hai solo congelati?

Nessun problema, prendi il panino dal congelatore, mettilo nel famoso sacchetto di carta e passalo a temperatura media nel microonde e come per magia sarà morbido e fragrante come appena fatto.

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Panini per Hot Dog

Ricetta di Bianca EleuteriPiatto: Pane e lievitatiDifficoltà: Media
Porzioni

9

persone
Preparazione

25

minuti
Cottura

20

minuti
Tempo di riposo

4

ore 
Tempo totale

4

ore 

45

minuti

Descrizione iniziale della ricetta

Ingredienti

  • 500 g farina 0

  • 110 g acqua naturale

  • 110 g latte intero

  • 25 g zucchero semolato

  • 7 g lievito di birra

  • 1 uovo

  • 1 tuorlo

  • 30 g burro morbido

  • 10 g sale fino

Istruzioni

  • In una tazza fai sciogliere il lievito di birra assieme ad una parte dell’acqua
  • In una ciotola a parte oppure nella planetaria inserisci la farina, lo zucchero, l’acqua, il latte, l’uovo intero, il burro morbido tagliato a cubetti, il lievito sciolto nell’acqua e inizia a impastare
  • Una volta che gli ingredienti si sono amalgamati, aggiungi il tuorlo e il sale, continua ad impastare fino al completo assorbimento
  • Forma una palla con l’impasto e metti a lievitare in una ciotola, copri con pellicola per alimenti
  • Una volta che l’impasto ha raddoppiato il suo volume
  • Dividi l’impasto in 9 pezzi di circa 100 grammi l’uno, forma delle palline e copri con un canovaccio fino al raddoppio (circa 1 ora)
  • una volta che le palline hanno raddoppiato, schiaccia e stendi con il mattarello in una striscia lunga 15/18 cm
  • Arrotola la striscia su se stessa tipo a spirale, chiudi i bordi laterali e gira la chiusura sulla parte bassa
  • Metti i vari filoncini sul piano della leccarda coperta da carta da forno o tappetino in silicone, rimetti a lievitare, ci vorranno circa 45 minuti, appena saranno raddoppiati, accendi il forno a 190° e inforna quando è arrivato a temperatura, fai cuocere i panini per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati in superficie
  • Una volta cotti, tirali fuori dal forno e copri con un canovaccio, cosi rimarranno belli morbidi, attendi che si siano completamente raffreddati.

  • Hai preparato una mia RicettaTagga @incucinadabia su Instagram e sarò felice di ammirare la tua creazione
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