Pizza Margherita: ricetta facile fatta in casa

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La Ricetta della Pizza margherita originale è diventata un pilastro della cucina italiana, amata per la sua semplicità e bontà.

La pizza margherita ha una base sottile e croccante, condita con ingredienti di alta qualità: pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco. Il risultato è una combinazione di sapori autentici e freschi che sono una festa per il palato. Questa prelibatezza italiana ha guadagnato una straordinaria popolarità in tutto il mondo, ed è facile capire perché.

La sua semplicità elegante rappresenta in modo perfetto la tradizione culinaria italiana, rendendo la pizza margherita un must da provare per chiunque ami il cibo genuino e gustoso.

Fetta pizza margherita ricetta tagliata

Questo iconico piatto italiano ha conquistato il cuore di milioni di persone in tutto il mondo. La sua storia affonda le radici nella città di Napoli, dove è stata creata per la prima volta nel 1889 in onore della regina Margherita di Savoia. Oggi, la pizza margherita è diventata un pilastro della cucina italiana, amata per la sua semplicità e bontà.

Che tu sia un appassionato di cucina o semplicemente un buongustaio curioso, non puoi perdere l’occasione di innamorarti di questa deliziosa ricetta della Pizza Margherita.

Che cosa ti occorre per preparare la ricetta della Pizza Margherita:

Farina “0” con una media presenza di proteine per dare croccantezza e consistenza all’impasto

Farina Manitoba leggermente più ricca in proteine per dare una spinta in più e per sostenere una più lunga lievitazione

Acqua di rubinetto a temperatura ambiente

Lievito di birra puoi utilizzare sia quello fresco che secco, in questo caso ti suggerisco di diminuire la dose in 4 grammi

Sale fino marino da aggiungere sia nell’impasto che nella farcitura

Miele millefiori per un delicato aroma

Pomodorini pachino interi, per dare un gusto aggiuntivo al salpore

Pomodori pelati San Marzano da schiacciare con la forchetta

Olio extravergine di oliva assolutamente non può mancare

Basilico fresco ti bastano alcune foglioline l’importante che sia fresco

Mozzarella fior di latte perfetta per la pizza, se noti che perde troppa acqua mettila a scolare in uno scolapasta, magari già pretagliata

Come fare la Pizza Margherita ricetta:

  • In una ciotola metti tutti gli ingredienti, il sale come ultimo ingrediente, impasta e forma una palla liscia, metti a lievitare in una ciotola leggermente unta;
  • dopo 30 minuti, fai delle pieghe all’impasto, tiri una parte e lo ripieghi verso l’interno, fai girare su tutto l’impasto e rimetti a lievitare, serve a renderlo più consistente, ripeti per almeno 3 volte, poi fai riposare l’impasto fino al raddoppio
  • una volta che ha raddoppiato, dividi l’impasto in 5 parti uguali all’incirca 250 g e forma delle palline che rimetterai a lievitare coperti da un panno
  • Stendi i panetti dando la forma rotonda della pizza, prepara il forno alla massima temperatura
  • Condisci la pizza con pomodoro, mozzarella, basilico e pomodorini, un piccolo giro di olio di oliva e inforna, io ho utilizzato il fornetto e ha impiegato 7/8 minuti di cottura, nel forno tradizionale ci vorrà qualche minuto in più, dipende molto dal forno, la prima parte della cottura della pizza è preferibile nella parte bassa, dove riceve più calore.
  • Sforna e gustala quando è ancora bollente e vivi la magia della PIZZA fatta in casa
Fetta pizza margherita ricetta tagliata

Suggerimenti e idee per realizzare questa ricetta:

  1. Stesura: La stesura dell’impasto può essere un’altra sfida. Se l’impasto non viene steso uniformemente o è troppo sottile o troppo spesso in determinate aree, potrebbe non cuocere in modo uniforme e risultare poco appetibile.
  2. Cottura: La cottura della pizza è fondamentale per ottenere una crosta dorata e croccante e un formaggio fuso e filante. Senza una temperatura del forno sufficientemente alta o senza una pietra per pizza adeguata, potrebbe essere difficile ottenere i risultati desiderati.
  3. Ingredienti: La scelta degli ingredienti giusti è essenziale per una buona pizza fatta in casa.
  4. Tempo e pazienza: Fare la pizza fatta in casa richiede tempo e pazienza. Dalla preparazione dell’impasto alla sua lievitazione, alla stesura e alla cottura, il processo può richiedere diverse ore. Molti potrebbero preferire l’opzione più conveniente di ordinare una pizza già pronta da una pizzeria.
  5. Attrezzature: La mancanza di attrezzature specializzate come un forno per pizza professionale o una pietra per pizza di alta qualità, non può limitare la capacità di ottenere risultati di alta qualità a casa.
  6. Consistenza e sapore: Ottenere la giusta consistenza della crosta e il sapore autentico della pizza italiana può richiedere tempo e pratica

Domande più frequenti:

Se non ho la planetaria?

Non è indispensabile avere una planetaria come questa che utilizzo io, ma puoi tranquillamente impastare a mano, ci vorrà un pochino di tempo in più ma la riuscita dell’impasto sarà meraviglioso.

Posso condire o aggiungere altro sulla base della pizza?

Certo anzi ti consiglio di sbizzarrirti, dai sfogo alla tua creatività, condividi con la tua famiglia ed amici, tutte le tue pizze preferite

Va bene il mio forno di casa?

Per preparare una buona pizza fatta in casa, sarebbe opportuno avere un buon forno, che può arrivare ad alte temperature, il mio arriva a 230°, lo adoro ma per preparare la pizza in teglia ho il mio set preferito, e per la cottura ho utilizzato questo forno pochi minuti di cottura e la pizza è pronta proprio come quella della pizzeria

Pizza Margherita o Marinara?

La Pizza Marinara, diciamo che è la base della pizza, condita con passata di pomodori, sale, olio extravergine di oliva e origano, buonissima, semplice e perfetta per chi è intollerante al lattosio.

Se avanza un pezzo di pizza la devo buttare?

Assolutamente no, buonissima il giorno dopo, magari scaldata qualche secondo nel microonde, ma se i pezzi sono tanti puoi anche congelare, magari tagliata già a spicchi, tiri fuori i pezzi che intendi mangiare, li fai scongelare a temperatura ambiente ed è buonissima.

Pizza Margherita: ricetta facile fatta in casa

Ricetta di Bianca EleuteriPiatto: Pane e pizzaCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Servings

6

Porzioni
Preparazione

10

minuti
Cottura

10

minuti
Tempo di riposo

4

ore 
Total time

4

ore 

20

minuti

Con questa ricetta semplice, puoi goderti l’autentico sapore della pizza Margherita direttamente dalla tua cucina!

Ingredienti

  • 350 g farina 0

  • 350 g farina Manitoba o forte

  • 1 bustina lievito di birra secco

  • 490 g acqua a temperatura ambiente

  • 20 g sale

  • 15 g olio di oliva

  • 1 cucchiaino zucchero o miele

  • Farcitura
  • 1 ramo di pomodori ciliegino

  • 200 g passata di pomodoro densa

  • Olio di oliva

  • Basilico fresco alcune foglioline

  • 200 g di mozzarella di bufala (o mozzarella fior di latte)

Istruzioni

  • In una ciotola metti tutti gli ingredienti, il sale come ultimo ingrediente, impasta e forma una palla liscia, metti a lievitare in una ciotola leggermente unta;
  • dopo 30 minuti, fai delle pieghe all’impasto, per renderlo più consistente, ripeti per almeno 3 volte, poi fai riposare l’impasto fino al raddoppio
  • una volta che ha raddoppiato, dividi l’impasto in 5 parti uguali all’incirca 250 g e forma delle palline che rimetterai a lievitare coperti da un panno
  • Stendi i panetti dando la forma rotonda della pizza, prepara il forno alla massima temperatura
  • Condisci la pizza con pomodoro, mozzarella, basilico e pomodorini, un piccolo giro di olio di oliva e inforna, io ho utilizzato il fornetto e ha impiegato 7/8 minuti di cottura, nel forno tradizionale ci vorrà qualche minuto in più, dipende molto dal forno, la prima parte della cottura della pizza è preferibile nella parte bassa, dove riceve più calore.
  • Sforna e gustala quando è ancora bollente e vivi la magia della PIZZA fatta in casa

Appunti

  • Se hai provato la ricetta della Pizza Margherita, non dimenticare di lasciarmi la tua valutazione e fammi sapere come è andata nei commenti qui sotto. Amo sentirti!
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