Torta al latte caldo: Senza burro

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Assieme alla Chiffon Cake, una combinazione di dolci dalla morbidezza incredibile, è come se fosse un Pan di spagna al latte, Hot Milk Sponge Cake!

La morbidezza di questo dolce, mi ha conquistata al primo morso, e anche i bambini ne sono entusiasti, nonostante la Torta Margherita fosse stato un successone, anche questa ha ricevuto i dovuti consensi da parte loro 😋

Torta al latte caldo, fetta in primo piano su piattino

Perché ti innamorerai della Torta al latte caldo senza burro

La chiave di questa torta al latte caldo oltre ad essere sofficissima, è la sostituzione del burro con altri ingredienti, come l’olio vegetale. In questo modo, otterrai una torta ancor più leggera, ma altrettanto saporita.

Questa ricetta è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti comuni che probabilmente hai già in dispensa. Quindi, preparati a deliziare il palato con una Torta al latte caldo senza burro, soffice e straordinariamente buona!

Torta al latte fetta singola su piattino

Servi questo dolce per una festa tra bambini con abbinata la Torta 12 cucchiai con gocce di cioccolata molto golosa e veloce da preparare, non hai neanche bisogno della bilancia! 😉

Ingredienti necessari per la torta al latte caldo senza burro

  • Uova Biologiche Fresche: questa ricetta prevede 4 uova medie, preferibilmente a temperatura ambiente, ti consiglio di tirarli fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di preparare la ricetta.
  • Zucchero bianco semolato fine: se preferisci puoi utilizzare lo zucchero di canna in ugual misura.
  • Limone biologico dalla buccia edibile: assicurati di acquistare i limoni con la dicitura sul bollino.
  • Latte normale oppure vegetale: se preferisci puoi anche utilizzare la versione vegetale e rendere il dolce senza lattosio, perfetto per gli intolleranti.
  • L’olio di semi di girasole: se preferisci utilizzare un altro tipo di olio vegetale puoi anche cambiare.
  • Farina 00: come per tutti i dolci la più raffinata è sempre consigliata, ma se preferisci utilizzare un altro tipo come la Farina Tipo 1, va benissimo ma abbi cura di controllare la consistenza, se occorre aggiungi un goccino di latte.
  • Lievito per dolci: te ne occorre 1/2 bustina.
  • Sale fino: indispensabile nella preparazione dei dolci.

Procedimento per preparare la torta al latte caldo senza burro:

uova e zucchero in ciotola
Uova e zucchero montati con lo sbattitore elettrico
aggiungere il latte all'impasto
aggiungi olio vegetale all'impasto
  1. Preparazione del Forno: Preriscalda il forno a 165°. Imburra e infarina una tortiera da 20 cm di diametro.
  2. Scalda il Latte e l’olio: In un pentolino, scalda il latte e l’olio di semi di girasole a fuoco medio fino a quando il composto è ben caldo ma non bollente. Togli dal fuoco e metti da parte.
  3. Monta le Uova e lo Zucchero: In una ciotola grande, monta le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5-7 minuti, il composto deve diventare bello spumoso.
  4. Metti da parte: 2 cucchiai del composto di uova e zucchero e in un’altra ciotola e aggiungi il latte caldo e l’olio di semi di girasole.
  5. Aggiungi il limone grattugiato: Riduci la velocità dello sbattitore e il limone grattugiato
  6. Incorpora gli Ingredienti Secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
  7. Aggiungi il Latte Caldo: Versa il latte caldo nella ciotola con le farine, e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  8. Inforna: Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Inforna per 30/35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
  9. Raffreddare e Servire: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
impasto nello stampo per torta
Dolce al latte caldo pronto con fette tagliate

Consigli per la perfetta riuscita della torta:

  • Miscela bene il latte caldo con l’olio vegetale e i 2 cucchiai di composto a base di uova e zucchero.
  • Assicurati di pesare bene tutti gli ingredienti.
  • Controlla la data di scadenza del lievito per dolci e di non tenerlo vicino a fonti di calore.
  • Incorpora la farina molto delicatamente per non far smontare il composto spumoso.
  • Controlla il dolce a fine cottura con uno stecchino, se esce leggermente umido, vuol dire che il dolce ha bisogno di qualche altro minuto di cottura.

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📖 Ricetta

Torta al latte caldo senza burro

Ricetta di Bianca EleuteriPiatto: Dessert, ColazioneDifficoltà: Facile
Porzioni

10

persone
Preparazione

15

minuti
Cottura

35

minuti
Tempo totale

50

minuti

Descrizione iniziale della ricetta

Ingredienti

  • 4 uova

  • 180 g Zucchero semolato

  • 1 Limone Bio (buccia grattugiata)

  • 190 g Latte

  • 50 ml Olio di semi di girasole

  • 210 g Farina 00 per dolci

  • 1/2 bustina Lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  • Preparazione del Forno: Preriscalda il forno a 165°. Imburra e infarina una tortiera da 20 cm di diametro.
  • Scalda il Latte e l’olio: In un pentolino, scalda il latte e l’olio di semi di girasole a fuoco medio fino a quando il composto è ben caldo ma non bollente. Togli dal fuoco e metti da parte.
  • Monta le Uova e lo Zucchero: In una ciotola grande, monta le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5-7 minuti, il composto deve diventare bello spumoso.
  • Metti da parte: 2 cucchiai del composto di uova e zucchero e in un’altra ciotola e aggiungi il latte caldo e l’olio di semi di girasole.
  • Aggiungi il limone grattugiato: Riduci la velocità dello sbattitore e il limone grattugiato
  • Incorpora gli Ingredienti Secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
  • Aggiungi il Latte Caldo: Versa il latte caldo nella ciotola con le farine, e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Inforna: Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Inforna per 30/35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
  • Raffreddare e Servire: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.

Note finali sulla ricetta!

  • Conservazione: Puoi conservare la Torta al latte caldo sofficissima per 3/4 giorni sotto una campana di vetro
  • Congelamento: Puoi congelare la torta anche intera e tirarla fuori dal congelatore 3/4 ore prima di servire, oppure congelarla in fette singole dentro a delle buste per il congelatore e scongelare a temperatura ambiente, dalla sera prima oppure qualche ora prima del consumo.

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